Tablama malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 adet yumurta

Tablama tarifi

Yarım su bardağı irmiğin üzerini su doldurup ıslatmaya bırakın.

Bulguru genişçe bir tepsiye koyup üzerine 1 su bardağı sıcak su dökerek ardından salçaları ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Dağılmayacak kıvama geldiğinde ıslattığınız irmik ve unu da ekleyin, yoğurma işlemine devam edin. Yoğurma işlemine devam ettiğiniz sürece azar azar su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde yoğurunuz.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucunuzun ortasında iyice yuvarlayın. Ardından iki elinizin yardımıyla avuç içlerinizdeki karışıma baskı uygulayın ve fotoğraftaki şekili vermeye çalışın. Karışım bitene kadar işleme devam edin. Tüm karşıma şekil verdikten sonra, geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yaptığımız tablamaları kaynayan suya yavaşça bırakınız ve yaklaşık 5 dakika bu şekilde yüksek ateşte haşlayın. Haşladığımız tablamaları kevgirle süzün ve bir kaba aktarın.

Yumurtaları çukurca bir kaba kırıp çok az tuz atıp iyice çırpın. Bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağı boşaltıp altını yakın. Yağ kaynadığında tablamaları teker teker yumurtaya tamamen bandırıp (altı ve üstü de yumurta olacak) kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Tablamalar bitene kadar işlemi devam ettirin ve servise sunun. Sıcak olarak servis yaparsanız daha iyi olur.

Not : Haşladığımız tablamaları dolapta 2-3 gün bekletebilirsiniz. Yapmak istediğiniz zaman yumurtaya bandırıp kızartmanız yeterli olacaktır.

View full post on Oktay Usta Yemek Tarifleri