Yemegin Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı et suyu veya su
½ çay bardağı sıvı yağ
75 gr badem
3 çora kaşığı kuru üzüm
¼ limon suyu
Köfte İçin:
400 gr kıyma
½ çay bardağı sıvı yağ
1 soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Baharat
Tuz
Sos İçin:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 domates
3 sarımsak
½ ekşi elma
1 kaşık salça
1 çorba kaşığı ketçap
Hazırlanışı:
Pirinçleri ılık, tuzlı ve limonlu suda yarım saat bekletin. Bademleri sıcak suda 5 dk bekletin ve soyun. Pirinçleri birkaç suda yıkayın ve süzün. Tencereye sıvı yağı koyun ve bademleri ilave ederek pemleşinceye kadar kadar. Bademleri bir kenara alın. Aynı tencereye pirinçleri alın ve şeffanlaşana kadar kavurun. Üstüne kuru üzüm, badem ve sıcak et suyunu ilave edin. Tuzunu ilave edin ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bir kabın içine kıymayı, bayat ekmek içini, tuzu, baharatı ve rendelenmiş soğanı ilave ederek iyice yoğurun. Misket irilinğe köfteler haline getirin. Tavaya yağı koyun ve köfteleri kızartın. Pilavı 15-20 dk dinlendirin. Bir tavaya rendelenmiş domatesleri, soyup rendelediğiniz elmayı, dövülmüş sarımsakları ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Sıvı yağ ve salçayı ilave ederek yarım dakika pişirin. Tuz ve ketçabı ekleyerek karıştırın. Pilavı ortası delikli bir kap içersine yerleştirin. Kalıbı ters çevirerek servis tabağına yerleştirin. Ortasına köfteleri koyun ve üstüne sosu ilave edin. Afiyet olsun. (yemex.com)
View full post on Yemek Lezzeti
