Kurban Bayramlarının Olmazsa Olmazı: Kavurma Tarifi

Özellikle kurban bayramlarının olmazsa olmaz ve bir o kadar da eşsiz lezzetidir kavurma. Sabah kahvaltılarında, bayram sofralarında konuklara ikram edilen kavurma kurban bayramı dışında da elbette yapılır. Ancak etinizin kuzu eti olmasına özen gösterin çünkü o zaman çok daha lezzetli ve yumuşak bir kavurma kıvamı yakalamış olursunuz. İftara saatler kala şöyle güzel bir iftar yemeği için hemen mutfağa geçip kavurmamızı yapalım.
Kolay gelsin…
Malzemeler

1 kilo kuzu eti
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
3-4 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Karabiber, tarçın, kekik, pul biber


Kavurma Tarifi

Etlerinizi kuşbaşı doğrayıp bir kabın içine alın ve üzerine terbiyesi için zeytinyağ ve karabiber döküp dinlenmeye bırakın.
Etler dinlenirken soğanınızı söğüş doğrayın ve bir tencerenin içine zeytinyağ koyup soğanları da ekleyip kavurun.
Kavrulan soğanların içine etlerinizi de ilave edip kavurmaya devam edin. Etin kokusunu azaltmak için bir tutam tarçını bu aşamada ekleyin.
Etlerin rengi değiştiğinde soyduğunuz sarımsakları da ilave edin.
Biberleri doğrayıp domatesi de küp şeklinde doğradıktan sonra etlerin içine ekleyin. Baharatlarını da atıp kavurmaya devam edin.
Etlerin dış kısımları piştiğinde artık tuzunu ekleyebilirsiniz.
Tuzunu da attıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp bir saat kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…
Başka Bir Kavurma Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.