Gluten nedir? Gluten'in zararları nelerdir?

Gluten, buğday, çavdar, arpa, yulaf gibi bazı tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Özellikle ekmek yapımında kullanılan hamurun ağsı yapısını oluşturan hamurun güçlü yapısından sorumlu olan proteindir.... Devamı için tıklayınız