Meyveli Cevizli Kabak

Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
225 g kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
250 g yeşil elma (soyulmuş, çekirdek yuvası çıkartılmış ve dilimlenmiş)
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
225 g kestane (iç ve dış kabukları
soyulmuş, haşlanmış)
115 g erik kurusu (çekirdeği alınmış dörde bölünmüş)
115 g kayısı kurusu (dörde bölünmüş)
115 g karışık kuruyemiş (fındık, fıstık, ceviz, badem gibi)
30 g ayçiçeği çekirdeği ve aynı ölçüde kabak çekirdeği (kabuksuz)
1 adet kara kabak (1 kg kadar)

Hazırlanışı:
1 Fırını 190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Yağı geniş bir tencerede ısıtın ve içinde soğanları sarartın. Elmaları ekleyin, 2 dakika pişirin, sonra zencefil, kimyon, tuz ve karabiberi katın. 2 dakika daha pişirin, sonra kestane, erik kurusu, kayısı, ceviz, ayçiçeği ve kabak çekirdeklerini tencereye koyup, iyice karıştırın. 2 Kabağı uzunlamasına ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın, kabakların kesik yüzeyleri üste gelecek şekilde, içine yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun çekirdek yuvasını hazırladığınız meyveli, kuruyemişli karışımla doldurup tepsiyi folyoyla örtün. 3 Fırının orta rafında 1.5 saat ya da kabak tümüyle pişinceye ve iç harcı, nemli ve kızarmış hale gelinceye dek pişirin. Yeşil salata ve portakal dilimleriyle soğuk ya da sıcak sunun.

View full post on Yemek Lezzeti