Domatesli Mantı

Malzemeler:
1 Yemek kaşığı salça
250 Gram un
200 Gram irmik
400 Gram kıyma
Yarım demet fesleğen
2 Yemek kaşığı sirke
3 Adet soğan
1-2 Adet kırmızı biber (Acı)
1 Su bardağı tavuk suyu
1 Diş sarmısak
150 ml zeytintyağı
100 Gram mantar
500 Gram domates
Toz şeker
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Hamur için, 200 gram un, irmik, ve 4/5 su bardağı suyu yoğurup top yapın, üstü örtülü olarak 1 saat buzdolabında bekletin. İç için, 2 adet soğan ve sarmısağı ayıklayıp kıyın. 2 yemek kalığı zeytinyağında kıymayla kavurun. Tuz ve karabiber atın. Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp açın. Kenarlarını düzeltip 5 cm’ lik kareler kesin. Ortalarına iç koyup üçgen şeklinde kapatın. Bol tuzlu suda 8 dakika haşlayın. Delikli kepçe ile çıkartın. Domateslerin kabuklarını soyun, dürde bölün, çekirdeklerini çıkartın. Kalan soğanları küçük küçük doğrayın. Kalan zeytinyağını kızdırın. Soğanları, mantarları ve bütün olarak acı biberi yağda kavurun. Salça ilave edin. Tavuk suyu, sirke ve yarım su bardağı su katıp sıvı miktarı yarıya inene kadar kaynatın. Tuz, karabiber ve toz şeker ilave edin. Mantı ve domates dilimlerini ilave edip 5 dakika ısıtın. Fesleğen yaprakları ile servis yapın.

View full post on Yemek Lezzeti